豆豉压辣椒

编辑:头上网互动百科 时间:2020-04-05 11:49:09
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中文名
豆豉压辣椒
主要食材
尖椒,豆豉
分    类

目录

豆豉压辣椒用料

材料
  
用量
尖椒3根
豆豉适量

豆豉压辣椒做法

1. 青椒洗净去蒂(这道菜里青椒内部的白色部分和籽建议留着)
2. 用刀将青椒反复按瘪,然后抛开成两半
3. 锅中放较多的油,大约六勺,油热后放入青椒和少量盐翻炒
4. 将火调成中小火(在两圈火的前提下调到最小),用锅铲反复压瘪青椒,一定要用力、反复、均匀的压,适当翻面
5. 当青椒能平贴在锅面时(较入锅时软榻一些),加入少量豆豉,继续翻炒、压
6. 待青椒完全变软,翻炒时被撕成条后,加入适量酱油即可出锅
[1] 
参考资料